Análisis del margen bruto de una hortaliza no tradicional: brócoli
HORTICULTURA | Durante, M. - Reina, R. - Díaz, H. - Castagnino, A.M. - Díaz, K.E. - Rosini, M.B.
Etiquetas: diversificación, análisis económico, Brassica olerácea var itálica, comercialización
Los cultivos no tradicionales como el brócoli son un excelente recurso para la diversificación productiva en explotaciones agrícolas, pudiendo brindar a los productores distintos beneficios: disminución del riesgo empresarial, ventajas económica-financieras y en la sustentabilidad del recurso suelo, entre otras. En Argentina, los volúmenes comercializados presentan una tendencia creciente, por lo cual el objetivo del presente trabajo es elaborar el margen bruto (MB) del cultivo de brócoli, para determinar su viabilidad económica en el centro de la provincia de Buenos Aires, como forma de contribuir a la producción y consumo del mismo. Se realizó un análisis económico, tomando como referencia el valor de peso fresco comercial (PFC) considerando un destino regional. Los resultados logrados sugieren que es factible obtener un (MB) positivo, posicionándolo como una excelente alternativa para la diversificación productiva de la zona, mostrando la necesidad de obtener una alta producción, dada la gran incidencia de los costos fijos en el total de los costos de la actividad. Se puede concluir que el cultivo de brócoli en la zona centro de la provincia de Buenos Aires es una alternativa productiva con potencial y que debiera ser tenida en cuenta por los productores regionales. Sería interesante complementar el presente estudio con el análisis de distintas situaciones, como, por ejemplo: destino del producto cosechado a diferentes mercados objetivos, diferentes calidades y presentaciones y la posibilidad de generar valor agregado a través de un proceso agroindustrial.